气体植物激素乙烯早就被认为能促进水果成熟，并在保质期中起一定的作用。在发表在《基因组编辑前沿》上的一项研究中，研究人员通过修改日本奢侈甜瓜(Cucumis melo var. reticulatus“Harukei-3”)的乙烯合成途径，使用聚类规则间隔短回文重复序列(CRISPR)/Cas9系统进行基因编辑，以延长其保质期。
酶1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶(ACO)与乙烯生产途径的最后一步有关，具有多个同源基因。
该研究小组之前已经在甜瓜基因组中证实了5个CmACO基因(ACO的同源基因)，并表明CmACO1基因主要在收获的果实中表达。因此，他们预计CmACO1将是加强甜瓜果实保存的重要基因。
本研究选择CmACO1作为基因编辑的靶点，并尝试在该基因中引入突变。收获的甜瓜没有外源基因，诱导的突变至少遗传了两代。
在非基因编辑的品系(野生型)中，收获后14天的果实中观察到乙烯的产生，果皮变黄，果肉软化。然而，在基因组编辑的突变体中，乙烯的产生减少到野生型的十分之一，皮肤颜色仍然是绿色的，果实仍然坚硬。这表明通过基因编辑引入CmACO1突变可以延长甜瓜的保质期。
这项研究的结果表明，基因编辑可以有助于减少粮食损失和改善粮食安全。
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