南爱尔兰是欧盟的牛奶之乡，而西班牙的卡斯蒂利亚León则是欧盟的粮仓。
出于统计目的，欧盟分为242个地区，欧盟统计局宣布，2021年，南爱尔兰地区在所有242个地区中生产的牛奶价值最高，这是可获得这些数据的最近一年。
欧盟的南爱尔兰地区包括卡洛、克莱尔、科克、克里、基尔肯尼、利默里克、蒂珀雷里、沃特福德和韦克斯福德。根据欧盟统计局(Eurostat)的数据，这些县在2021年生产了价值24亿欧元的牛奶。南爱尔兰位居法国布列塔尼(20亿欧元)和意大利伦巴第(18亿欧元)之首。其他5个地区的牛奶产值至少达到10亿欧元。它们分别是法国的卢瓦尔省和下诺曼底省，德国的威瑟-埃姆省和石勒苏益格-荷尔斯泰因省，以及西班牙的加利西亚省。
南爱尔兰是2021年牛奶产值至少占农业总产值40%的八个地区之一。乳制品占该地区农业总产值的43.5%。只有其他四个地区的乳制品如此重要。它们分别是荷兰的弗里斯兰(47.3%)、葡萄牙的regi
在另外14个地区，牛奶产值占农业总产值的比例在30%至40%之间。这些地区分别是德国(6个)、荷兰(3个)、瑞典(2个)、奥地利(1个)、西班牙(1个)和法国(1个)。
到2021年，欧盟的牛奶产量将达到580亿欧元，其中南爱尔兰的产量超过4%。这反过来又为爱尔兰的101亿欧元农业总产值和南爱尔兰的55亿欧元农业总产值做出了贡献。
到2021年，谷物和牛奶的产值将达到644亿欧元，占欧盟农业总产值的近30%。
西班牙的卡斯蒂利亚León地区生产的谷物价值最高，为2欧元。30亿年。
不幸的是，南爱尔兰和卡斯蒂利亚León都远不是欧盟农业最繁荣的地区。它们远远落后于西班牙的安达卢西亚(Andalucia)，后者2021年145亿欧元的农业产出中，有很大一部分来自该地区在温室条件下密集种植的水果。从太空中可以清楚地看到该地区的温室海洋。
至于南爱尔兰，乳制品行业的许多人担心，对爱尔兰硝酸盐减量的威胁将使该地区失去其作为欧盟领先的牛奶生产国的地位。
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到2024年，大约2096名整个农场放养率大于220公斤N/公顷(2022年)的爱尔兰农民已经受到硝酸盐减损放养率上限降低的影响。它们的放养率必须降低到220公斤以下(历年平均)。这意味着一些牛必须被宰杀，或者足够的泥浆出口到农场外，或者获得额外的土地，或者使用合同饲养员的服务。
受灾最严重的县是科克、蒂珀雷里、基尔肯尼、老挝、莫纳汉和韦克斯福德。
欧盟委员会要求对硝酸盐行动计划进行的持续审查可能会确定更多的爱尔兰地区，这些地区必须在2025年从目前250公斤N/公顷的最大放养率中转移。
除非水质能够得到改善，否则爱尔兰可能无法在2025年底再次获得减损。
只有爱尔兰和丹麦享有豁免权。
大约17个月后，27个成员国将投票决定是否在2025年底再次延长爱尔兰的豁免权。27国中的大多数国家本身并没有这种减损，而是将其视为爱尔兰所拥有的竞争优势。
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